Opis
Ne-Saccharomyces koji pripada vrsti Lachancea thermotolerans i koristi se za BIOacidifikaciju vina (crveno, bijelo i rose).
- Odabran je zbog svog visokog potencijala za proizvodnju L-mliječne kiseline iz fermentirajućih šećera
- Dovodi do smanjenja pH vrijednosti i povećanja ukupne kiselosti vina uz blago smanjenje alkohola
- Donosi svježinu i vraća ravnotežu vinima
- Koristi se u koinokulaciji ili sekvencijalnoj inokulaciji sa Saccharomyces Cerevisiae sojem odabranim za alkoholnu fermentaciju
Preporučena doza:
Koinokulacija: 30 – 40 g/hL
Sekvencijalna inokulacija: 20 – 30 g/hL
Pakiranje: 500 g
Dokumenti za preuzimanje:
Recenzije
Još nema recenzija.