ZYMAFLORE® KHIO

ZYMAFLORE® KHIO je ne-Saccharomyces kvasac vrste Metschnikowia pulcherrima za koji se koristi BIO-zaštitu bijelog i rose mošta ili grožđa tijekom dugih faza pred-fermentacije na niskim temperaturama.

• Kolonizira medij na vrlo niskim temperaturama te održava populaciju nekoliko tjedana na 2°C.
• Odabran je zbog vrlo niskog kapaciteta za pokretanje alkoholne fermentacije
• Ograničava rast potencijalno nepoželjnim autohtonim mikroorganizmima i samim time sprječava mikrobiološko kvarenje povezano s kontaminacijom grožđa
• Sprječava nastanak spontane alkoholne fermentacije
• Ima dobru kompatibilnost sa sojem Saccharomyces cerevisiae kvascem odabranim za alkoholnu fermentaciju

Preporučena doza: 2 – 5 g/hL.
Pakiranje: 500 g

Dokumenti za preuzimanje

Sigurnosne upute

Detaljne specifikacije