Zymaflore® Égide / Laffort kvasac

Kombinacija dva soja (Torulaspora delbrueckii i Metschnikowia pulcherrima) u biozaštiti berbe, grožđa i mošta, kao strategija smanjenja korištenja SO2. Ta dva soja su odabrana iz autohtone flore grožđa zbog organoleptičke neutralnosti. Koloniziraju medij i kontroliraju mikrofloru u fazama prije fermentacjie. Biozaštitni učinak manifestira se kao:

• Kolonizacija medija bez fermentacijske aktivnosti (nema asimilacije šećera ili dušika, nema razlike u turbiditetu na kraju taloženja)
• Ograničavanje rasta autohtone mikroflore
• Olakšana implementacija inokuliranog soja Saccharomycesa

Preporučena doza: 2-5 g/hL ZYMAFLORE EGIDE direktno, rehidratirano ili nehidratirano, na grožđe ili mošt (zdravo grožđe). Korisiti dozu od 10 g/hL u slučaju da su temperature manje od 5°C. Nakon toga, inokulirati Saccharomyces cerevisiae (u običajenoj dozi) kako bi osigurali završenu alkoholnu fermentaciju.

Pakovanje: 500 g

Dokumenti za preuzimanje

Sigurnosne upute

Detaljne specifikacije