Zymaflore® Alpha TD n. Sacch / Laffort kvasac

Ne-Saccharomyces kvasac za kompleksan aromatski profil i vina punijeg okusa. Za hladnu maceraciju crnih vina i sve bijele i rosé sorte.

• Pojačava aromatski potencijal i kompleksnost sortnih i fermentacijskih aroma.
• Naglašava punoću u ustima zbog proizvodnje polisaharida
• Niska proizvodnja hlapive kiseline kod mošta s visokim udjelom šećera i zaraženog Botrytisom
• Kontrolira mikrobiološku floru za vrijeme hladne maceracije
• Kontrola autohtone mikroflore kao dio strategije smanjenja SO2 u vinu

ZYMAFLORE® ALPHA se inokulira 24 do 72 sata prije dodatka odabranog Saccharomyces cerevisiae – tako se osigurava uspješan završetak alkoholne fermentacije uz senzorski učinak kojeg pruža ZYMAFLORE® ALPHA.

Doza: 30 g/hL za suha vina; 40 g/hL za desertna vina.

Pakovanje: 500 g

Dokumenti za preuzimanje

Sigurnosne upute

Detaljne specifikacije