Vinifikacija vrhunske graševine

1. GROŽĐE:
15 g/hL TAN FRUIT BLANC u otopini na cijelu masu

2. RUNJANJE / MULJANJE

3. PUNJENJE PREŠE

4. KRAJ PUNJENJA PREŠE:
10 g/hL TAN FRUIT BLANC u otopini na cijelu masu

5. MOŠT:
1-3 g/hL ENZIM ZIMACLAR eventualno kakvo bistrilo

6. BISTRENJE MOŠTA:
Eventualno dosumporavanje 60 mg/L (2,5 g/hL FLAVOUR SAVE razvijaju 10 mg/L slobodnog sumpora)

7. BISTRI MOŠT:
40 g/hL V STARTER AROM 20 g/hL kvasca PREMIUM BLANC ili PREMIUM CHARDONNAY - SAUVIGNON

8. SREDINA FERMENTACIJE ( 2-3 dana)
OKSIGENACIJA 20 g/hL AKTIVATOR V ACTIV PREMIUM

9. KRAJ FERMENTACIJE:
UKLJANJANJE GRUBOG TALOGA, INTEGRACIJA SO₂, 1 g/hL MANNOZYM

10. ČUVANJE U PERIODU 1 MJESECA:
TJEDNI BATONAGE NA FINOM TALOGU

11. NAKON MJESEC DANA:
1-2 g/hL TANIN PREMIUM UVA

12. NAKON 2 DO 3 TJEDNA
1-2 g/hL MANNOZYM, 100-200 g/hL L.P.A. Kvasac u vlažnom stanju

13. ČUVANJE:
TJEDNI BATONAGE NA FINIM KVASCIMA

14. U SLUČAJU EVENTUALNOG ZASTOJA U FERMENTACIJI ODMAH DODATI 10 g/hL BOOSTER ACTIVPREMIUM -- OKSIGENACIJA