Prehrambena želatina sa velikim površinskim električnim nabojem
Sastav
Želatin životinjskog porjekla izuzetno visoke čistoće. Sve želatinie iz linije PREMIUM se podvrgavaju posebnoj kontroli u "Enologica Vason" da bi se utvrdilo da li zadovoljavaju zahtjeve utvrđene zakonskim propisima, kao i zahtjeve utvrđene od strane Odjeljenja za istraživanje i razvoj "Enologica Vason", kao sto se to vidi iz naredne tablice.
Karakteristike
PREMIUM GEL GRADO 1 je granulat slamnatožute boje, bez mirisa i okusa koji, rastopljen u toploj vodi, daje blago opalescentanu otopinu.
Odjel za istraživanja i razvoj tvrtke "Enologica Vason" je prvi (1) usavršilo metodike za mjerenje površinskog električnog naboja kod enoloških sredstava, a posebno kod želatina. Metodom je predvidjeno korištenje posebnog instrumenta:"Streaming Current Detector"-a (S.C.D.). S.C.D omogućuje mjerenje potencijala protoka koji se može dovesti u korelaciju sa elektrokinetičkim potencijalom, te se titriranjem pomoću otopina polielektrolita može odrediti površinski električni naboj.
PREMIUM GEL GRADO 1 se odlikuje (vidi tabelu) velikim površinskim električnim nabojem i malom sposobnošću taloženja tanina. Ovaj želatin je pogodan za tretiranje vina sa malim sadržajem tanina, kod kojih je glavni cilj povećanje bistroće i filtrabilnosti. Osim toga, PREMIUM GEL GRADO 1 omogućuje smanjenje opasnosti od sirkolaže.
Primjena
PREMIUM GEL GRADO 1 pogodan je za bistrenje mošta, vina, octa i voćnih sokova kada se želi postići dobra bistroća uz neznatno uklanjanje tanina. PREMIUM GEL GRADO 1 poželjno je koristiti u kombinaciji sa bentonitom (V BENTONITE ili PLUSGRAN) ili silicijumdioksid solom (30 SIL); podrazumijeva se da veliki površinski naboj omogućuje smanjenje kolicine želatina koji se koristi za bistrenje u kombinaciji sa silicijumdioksid solom.
Pri upotrebi PREMIUM GEL GRADO 1 treba se pridržavati važećih zakonskih propisa.
Uputstva za upotrebu
Rastopiti PREMIUM GEL GRADO 1 u najmanje 10 djelova tople vode (40-50°C), dok se ne dobije ujednačena otopina, a zatim razblažiti hladnom vodom. Ovako pripremljena otopina se može čuvati, već se mora upotrjebiti u toku istog dana; veća stabilnost otopine može se osigurati dodavanjem limunske kiseline (1%) i kalijevog metabisulfita (1000 ppm).
Doze
Od 3 do 15 g/hL za mošt i bjela vina;
od 5 do 30 g/hL za mošt, crna vina, octeve i voćne sokove.
Da bi se izbegli problemi u vezi sa sirkolažom preporučuje se prethodno vršenje laboratorijskih proba sa različitim dozama PREMIUM GEL GRADO 1.
Pakiranje
Vreće od 25 kg.
Višeslojne vrećice od 1 kg.
Čuvanje
Čuvati na hladnom i suhom mestu. Pažljivo zatvoriti pakiranje nakon otvaranja..
